| Titre : | Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Emilie Fredot, Auteur | | Editeur : | Paris : Tec et Doc | | Année de publication : | 2005 | | Collection : | BTS diététique | | Importance : | XXXI-397 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 24 x 16 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0810-9 | | Prix : | 45 EUR | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | diététique manuels d'enseignement supérieur | | Index. décimale : | 005.133 (Visual C-Dièse) | | Résumé : | Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
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Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique [texte imprimé] / Emilie Fredot, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2005 . - XXXI-397 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - ( BTS diététique) . ISBN : 978-2-7430-0810-9 : 45 EUR Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | diététique manuels d'enseignement supérieur | | Index. décimale : | 005.133 (Visual C-Dièse) | | Résumé : | Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix.
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