| Titre : | Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur | | Mention d'édition : | 2e éd. | | Editeur : | Paris : Dunod | | Année de publication : | 1998 | | Collection : | Technique et ingénierie | | Sous-collection : | Agro-alimentaire | | Importance : | XVIII-218 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 25 x 18 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-003905-0 | | Prix : | 59 EUR | | Note générale : | Bibliogr. Index
| | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | aliments additifs biotechnologie | | Index. décimale : | 155.92 | | Résumé : | Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ...
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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Dunod, 1998 . - XVIII-218 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - ( Technique et ingénierie. Agro-alimentaire) . ISBN : 978-2-10-003905-0 : 59 EUR Bibliogr. Index
Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | aliments additifs biotechnologie | | Index. décimale : | 155.92 | | Résumé : | Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ...
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